XRobotics: Tezgah Üstü Robotlarla Aylık 25.000 Pizza Üretimi
Robotik teknolojiler, restoran endüstrisinde, özellikle de pizza sektöründe önemli bir dönüşüm yaratıyor. San Francisco merkezli XRobotics, geliştirdiği tezgah üstü robotu xPizzaCube ile pizza restoranlarının otomasyona geçişini kolaylaştırmayı hedefliyor.
xPizzaCube: Pizza Üretiminde Yeni Bir Dönem
xPizzaCube, yaklaşık olarak istiflenebilir bir çamaşır makinesi boyutunda tasarlanmış kompakt bir robot. Makine öğrenimi teknolojisini kullanarak pizza hamuruna sos, peynir ve sucuk gibi malzemeleri hassasiyetle uyguluyor. Bu yenilikçi robot, saatte 100 pizzaya kadar üretim yapabilme kapasitesine sahip ve aylık 1.300 dolarlık bir kira bedeliyle üç yıl süreyle kullanılabiliyor. Ayrıca, Detroit ve Chicago deep dish gibi farklı boyut ve tarzdaki pizzalarla uyumlu olacak şekilde ayarlanabiliyor.
XRobotics kurucu ortağı ve CEO'su Denis Rodionov, bu robotun personel için zamanın %70 ila %80'ini tasarruf ettirdiğini belirtiyor. Rodionov'a göre, "Tekrarlayan bir iş. Eğer bir sucuklu pizzanız varsa, 50 dilim sucuğu tek tek yerleştirmeniz gerekir."
Geçmiş Deneyimlerden Ders Çıkarma
Pizza robotik alanında Zume gibi daha önce başarısız olmuş şirketler olsa da, XRobotics farklı bir strateji izliyor. Rodionov, kendi başarılarının sırrının, pizza yapım sürecini tamamen dönüştürmek yerine, mevcut pizza üreticilerine zaman ve işgücü tasarrufu sağlamak için yardımcı teknolojiler geliştirmek olduğunu vurguluyor. XRobotics'in yaklaşımı, robotlarını mevcut mutfaklara sığacak kadar küçük ve hem küçük işletmelerin hem de büyük zincirlerin karşılayabileceği bir fiyatta tutarak benimsenmeyi artırdı.
Şirket, 2019'da kurulduktan sonra 2021'de teknolojinin ilk versiyonunu tanıttı. Başlangıçta daha büyük ve 20'den fazla malzeme ile çalışabilen bir robot geliştirseler de, saha testlerinde zorluklarla karşılaştılar. Rodionov, bu deneyimden ders çıkararak çok daha küçük ve kompakt bir çözüme yönelme kararı aldıklarını ve bunun büyük bir başarı getirdiğini ifade etti. XRobotics, mevcut modelini 2023 yılında piyasaya sürdü.
Yüksek Üretim Kapasitesi ve Gelecek Planları
XRobotics, robotlarının ayda 25.000 pizza ürettiğini belirtiyor. Şirket kısa süre önce FinSight Ventures liderliğinde ve SOSV, MANA Ventures ile Republic Capital'in katılımıyla 2.5 milyon dolarlık bir başlangıç (seed) yatırım turunu tamamladı. Bu sermaye, daha fazla ünite üretmek ve müşterilere daha fazla robot kurmak için kullanılacak.
Rodionov, sadece ABD'de 73.000'den fazla pizza zinciri bulunması nedeniyle pazarın büyüklüğünü göz önünde bulundurarak, XRobotics'in şimdilik pizza sektörüne odaklanmaya devam edeceğini belirtiyor. Şirket, bir sonraki aşamada Meksika ve Kanada'ya genişlemeyi planlıyor.
Rodionov ve kurucu ortağının pizza tutkusunu da dile getiren Rodionov, "San Francisco'daki hemen hemen her pizzayı test ettik. Ayrıca New York ve Chicago'daki pizzaları da test ediyoruz" dedi. Rodionov, kare şekli ve çıtır peynir kabuğuyla bilinen Detroit tarzı pizzanın favorisi olduğunu ekledi.
